즐거운일상
2020. 11. 2. 12:15
박력 넘치는 쇼콜라
일요일 아침 방황하고 있을 때 카톡이 온다. 따님이 박력있게 마트에 들어가 박력분을 사가지고 오란다. 박력분이 뭐지? 글루텐이 약하고 함량이 적은 밀가루. 단백질 함량이 낮아 부드러운 쿠키, 케이크 등 제과용으로 주로 사용된다. 글루텐은 또 뭐지? 하여튼 넘어가자. 마트에 가서 처음 알게 된 사실은 밀가루 종류가 무척이나 많다는 것. 중력분 강력분. 아 그러니까.. 저 박력분의 '박'이 한자로 엷다 희박하다 할 때 쓰는 그것? 뭉치는 힘이 강하다, 중간이다, 별로 없다 이래서 강중박 이렇게 구분하나보다. 그런데 왜 '박'이라 했을까? 보통은 강중약 이니 '약력분' 이라하면 될건데. 하여튼 일요일 아침 첨 알게된 이 신기한 밀가루 박력분은 서에 의해 변신이 되었으니 맛있다. 잘 만들었어. 빵집 열어서 아침..
